VINS
La Barrique Qui Voyage
Autrefois, l’agriculteur vendait sa barrique directement au propriétaire du restaurant à Porto.
C’était un vin exclusif, qui n’arrivait jamais au grand public. Aujourd’hui, la Casa da Réssa ravive cette tradition, mais lui donne des ailes : le vin autrefois servi uniquement dans les tavernes et restaurants locaux traverse désormais les océans pour se retrouver sur les plus belles tables de New York, Londres ou Paris.
Mais l’esprit demeure. Chaque barrique, chaque lot, est pensé pour préserver cette exclusivité.
Déguster un Casa da Réssa, ce n’est pas seulement boire un vin — c’est partager l’âme du Haut Douro, mise en bouteille, imprégnée de l’intemporalité du territoire.
Cépages: Vieilles Vignes (Field Blend)
Vinification:
Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Macération pelliculaire à basse température, suivie d’un pressurage doux et d’une décantation statique naturelle.
Fermentation spontanée en cuve inox et en fûts de 500 L, à température contrôlée.
Notes de dégustation:
Couleur citron avec reflets verdâtres.
Arôme floral et citronné, les notes de bois sont très subtiles et parfaitement intégrées. En bouche, il est très équilibré et minéral, avec une acidité vibrante. Finale longue et sèche.
Excellent potentiel de vieillissement en bouteille.
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca
Vinification: Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Macération pré-fermentaire, suivie d’une fermentation spontanée avec une proportion de rafles, en cuves inox à température contrôlée. Macération post-fermentaire d’au moins 15 jours.
Notes de dégustation: Couleur rubis vive et lumineuse. Arômes de fruits rouges, nuances florales et épicées, associés à une composante balsamique issue de l’élevage en fût, qui lui confère complexité. En bouche, la structure est ronde, fraîche et très élégante. Finale longue et persistante.
Cépages: Field Blend (Vieilles Vignes)
Vinification: Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Macération pré-fermentaire, suivie d’une fermentation spontanée avec une proportion de rafles, en cuves inox à température contrôlée. Macération post-fermentaire d’au moins 15 jours.
Notes de dégustation: Couleur rubis vive. Arôme riche, notes épicées et fruits des bois, nuances balsamiques. En bouche, il est élégant et délicat, avec une texture soyeuse et une structure solide, dotée de tanins polis et raffinés. Finale longue et élégante, annonçant un potentiel de garde exceptionnel.
